Café de especialidad: BLACK HONEY.- corte selectivo de cereza madura, flote y retiro de vanos, fermentación de 2 noches en maceración carbónica, despulpado y secado a sol 3 a 5 días para pasar después a secado prolongado en camas africanas. Almacenamiento fuera de fincas para evitar húmedad, morteado el día de tueste. Tostado el mes de entrega y molido el día que se recibe el pedido.
1 kg café de especialidad
$420.00
“PROCESO: corte selectivo de cereza madura, flote y retiro de vanos, fermentación de 2 noches en maceración carbónica, despulpado conservando la miel, secado a sol 3 a 5 días, secado prolongado en camas africanas. Morteado el día de tueste (máximo cada 30 días), molido al momento de recibir cada pedido. – café siempre fresco”
| TUESTE | Americano, Francés, Italiano, Mezcla de la casa (60 % tueste americano, 30% tueste francés y 10% tueste italiano) |
|---|---|
| MOLIENDA | En grano, Extra fino (turco), Fina (espresso), Gruesa (olla y prensa), Media (filtro) |
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